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黑鱼的做法(转帖)   [复制链接]

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发表于 2010-9-13 09:51:45 |显示全部楼层
黑鱼的做法
    黑鱼,有补脾利水,去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

    黑鱼配料:青红尖椒丝

    调料 盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油

    做法

    1.黑鱼处理干净,从背部开刀,片至肚处,去掉大骨,加盐、料酒稍腌。

    2.将鱼加尖椒丝,上笼蒸熟。

    3.加葱姜丝,浇热油。

    4.倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。

    特点 肉质细嫩,鲜香味美。

    提示 鱼应先腌后蒸,鱼汁可提前对制。

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发表于 2010-9-30 21:20:20 |显示全部楼层
一款美味佳肴,老广多用乌鱼煲汤。

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发表于 2010-11-24 17:36:19 |显示全部楼层
做生鱼片刺身也不错啊,半熟状态+酱油+芥末,爽啊

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发表于 2011-9-26 16:06:50 |显示全部楼层
楼主,一条黑鱼分了两大片肉,如果是四斤一条的黑鱼的话,按照你的方法做好上桌后就这样吃吗?不需要刀工处理?

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