黑鱼的做法（转帖）

江海道人

黑鱼的做法
    黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

    黑鱼配料：青红尖椒丝

    调料 盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油

    做法

    1.黑鱼处理干净，从背部开刀，片至肚处，去掉大骨，加盐、料酒稍腌。

    2.将鱼加尖椒丝，上笼蒸熟。

    3.加葱姜丝，浇热油。

    4.倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。

    特点 肉质细嫩，鲜香味美。

    提示 鱼应先腌后蒸，鱼汁可提前对制。

Lji

一款美味佳肴，老广多用乌鱼煲汤。

另一种草

做生鱼片刺身也不错啊，半熟状态+酱油+芥末，爽啊

鲨鱼

楼主,一条黑鱼分了两大片肉,如果是四斤一条的黑鱼的话,按照你的方法做好上桌后就这样吃吗?不需要刀工处理?